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Soupe réconfortante pomme de terre et carotte
Une soupe riche en protéines pour novembre
Avec l’arrivée du froid de novembre, cette soupe à base de pommes de terre et de carottes apporte un réconfort tout en restant équilibrée. En plus des légumes de saison, elle est enrichie en protéines pour vous offrir un repas complet et nourrissant, idéal pour un dîner sain.
Instructions
- Préparation des légumes
Commencez par éplucher les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson. Émincez l’oignon et hachez l’ail. - Faire revenir
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. - Cuisson des légumes et des lentilles
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les lentilles corail. Mélangez bien, puis versez 1,5 litre d’eau et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition. - Cuisson à feu doux
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. - Mixage et assaisonnement
Une fois cuits, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym selon vos goûts.
Note
Pour un apport en protéines supérieur à 15 g par portion, cette soupe inclut des lentilles corail, une source végétale idéale qui se marie bien avec les pommes de terre et les carottes. Vous pouvez également ajouter un filet de crème végétale pour plus de douceur, ou des graines de chia sur le dessus pour encore plus de protéines.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Protéines : 17 g
- Calories : 320 kcal
- Glucides : 55 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 10 g
Une soupe saine et réconfortante
Cette soupe pomme de terre-carotte vous aide à faire le plein de vitamines et de protéines tout en restant facile à préparer. C’est une recette idéale pour un dîner léger et nourrissant en novembre, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches tout en maintenant une alimentation saine.