Purée de panais et tofu grillé, repas équilibré

Un déjeuner équilibré et riche en protéines

En février, profitez des légumes de saison pour un repas sain et protéiné. Cette recette associe le panais, légume racine doux et fondant, à une source de protéines complètes : le tofu fumé. Agrémenté d’épinards et de noisettes croquantes, ce plat est idéal pour un déjeuner nourrissant et savoureux.

🛒 Ingrédients pour 1 personne

150 g de panais
100 g de tofu fumé (15 g de protéines)
50 g d’épinards frais
5 g de noisettes concassées
1 c. à café d’huile d’olive
1/2 c. à café de cumin
1 pincée de sel et de poivre

⏳ Temps de préparation

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

🥘 Instructions : préparez un déjeuner sain au panais

1. Préparez le panais et le tofu

Épluchez le panais et coupez-le en dés.
Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Pendant ce temps, découpez le tofu fumé en tranches épaisses.

2. Faites revenir les ingrédients

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez le tofu et faites-le dorer 2 minutes de chaque côté.
Incorporez les épinards et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

3. Assaisonnez et servez

Ajoutez les dés de panais cuits et saupoudrez de cumin, sel et poivre.
Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau d’épices.
Servez chaud, parsemé de noisettes concassées pour une touche croquante.

💡 Un déjeuner équilibré et rassasiant

Ce plat associe protéines végétales, fibres et bons lipides pour une satiété durable. Le panais, riche en glucides complexes, offre une énergie progressive, idéale pour l’après-midi.

🔢 Valeurs nutritionnelles estimées

Calories : 350 kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 40 g
Lipides : 12 g

🌿 Conclusion : un plat savoureux et de saison

Cette recette de panais et tofu fumé est une excellente option pour un déjeuner complet et gourmand. Facile à réaliser, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.