The First Of Salade Fraîcheur de l’été Fenouil Carottes

Pour un déjeuner léger et rafraîchissant, essayez notre salade fraîcheur de fenouil et carottes. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et bien-être. Avec ses ingrédients frais et ses protéines végétales, cette salade est idéale pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pour préparer cette salade de fenouil et carottes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 bulbe de fenouil frais
2 carottes moyennes
100 g de pois chiches cuits
50 g de quinoa cuit
1 poignée de graines de tournesol
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions

Préparation des légumes

Laver le fenouil et les carottes sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
Émincer finement le fenouil à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Râper les carottes ou les couper en fines juliennes pour une texture croquante.

Cuisson du quinoa

Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
Cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau jusqu’à absorption complète. Laisser refroidir.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélanger le fenouil émincé et les carottes râpées.
Ajouter les pois chiches et le quinoa refroidi pour une touche de protéine et de céréale.
Incorporer les graines de tournesol pour un peu de croquant.
Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Garnir avec le persil frais haché avant de servir.

Note

Cette salade de fenouil et carottes est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des radis ou des concombres pour varier les plaisirs. Pour une version non végétarienne, des morceaux de poulet grillé ou du saumon fumé peuvent être intégrés.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de cette salade de fenouil et carottes (environ 250 g) :

Calories : 300 kcal
Protéines : 9 g
Glucides : 30 g
- Dont sucres : 6 g
Lipides : 16 g
- Dont acides gras saturés : 2 g
Fibres : 8 g
Sodium : 200 mg

Conclusion

Cette salade de fenouil et carottes est parfaite pour un déjeuner sain et équilibré. Facile à préparer, elle ravira vos papilles tout en vous offrant les nutriments nécessaires pour bien continuer votre journée. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions !