Un petit délice croquant pour le goûter
Envie d’un en-cas frais, croquant, et surtout sain ? Les roulés de céleri branche au fromage de chèvre et noix sont la solution parfaite. Simples à réaliser, ces bouchées allient la fraîcheur du céleri, la richesse crémeuse du fromage de chèvre et le croquant des noix. Ce snack est non seulement délicieux mais aussi rempli de bienfaits nutritionnels. Parfait pour les amateurs de saveurs équilibrées qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût, ce mélange de textures et de saveurs ravira vos papilles à tout moment de la journée.
Ingrédients
- Céleri branche : 6 branches (environ 300g)
- Fromage de chèvre frais : 100g
- Noix : 50g (environ 1/2 tasse, concassées)
- Miel : 1 cuillère à soupe
- Persil frais : 1 poignée (environ 20g, haché)
- Poivre noir : au goût
- Zeste de citron : 1 cuillère à café (optionnel)
Instructions
- Préparation du céleri : Commencez par bien laver les branches de céleri branche sous l’eau froide pour retirer toutes les impuretés. Une fois lavées, coupez les extrémités des branches et divisez chaque branche en morceaux d’environ 10 cm. Si vous souhaitez que les roulés soient plus tendres, vous pouvez retirer les fibres épaisses du céleri à l’aide d’un économe.
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec le miel jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Le miel ajoute une douce touche sucrée qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre, apportant un contraste subtil mais agréable. Ajoutez ensuite les noix concassées et le persil haché, puis mélangez bien. Le persil apporte une fraîcheur herbacée qui équilibre la richesse du fromage. Si vous aimez les saveurs acidulées, incorporez le zeste de citron pour une touche de peps. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu pour relever le goût, sans ajouter de sel, car le fromage de chèvre est déjà suffisamment salé.
- Roulage du céleri : Prenez chaque morceau de céleri et étalez une cuillère de garniture au fromage de chèvre sur une face plate. Répartissez-la uniformément pour assurer un bon équilibre entre le céleri et la garniture. Roulez ensuite chaque morceau de céleri sur lui-même de manière à emprisonner la farce à l’intérieur. Pour une présentation élégante, placez les roulés sur une assiette, en les disposant harmonieusement.
- Finalisation : Avant de servir, saupoudrez un peu de persil haché supplémentaire et de noix concassées sur les roulés pour ajouter une touche décorative et un peu plus de croquant. Vous pouvez aussi ajouter un filet de miel pour renforcer le contraste sucré-salé. Ces bouchées sont prêtes à être dégustées immédiatement, mais elles peuvent aussi être conservées au réfrigérateur pendant quelques heures avant d’être servies. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Note
Ces roulés sont extrêmement polyvalents. Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes selon vos préférences, et même ajouter des fruits secs comme des cranberries pour une touche sucrée supplémentaire. Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre à faible teneur en matière grasse.
Valeurs nutritionnelles
Chaque roulé de céleri (environ 30g) apporte :
- Calories : environ 60 kcal
- Protéines : 2g
- Glucides : 3g
- Lipides : 4g
- Fibres : 1g
Avec peu de calories, ces roulés sont idéals pour un en-cas qui vous rassasie tout en étant nutritif.
Conclusion
Les roulés de céleri branche au fromage de chèvre et noix sont la parfaite combinaison entre croquant et crémeux, alliant simplicité et saveurs délicates. Faciles à préparer, ces bouchées sont idéales pour un apéritif léger, une collation entre les repas, ou même en accompagnement d’une salade pour un déjeuner sain. Offrez-vous un plaisir croquant tout en prenant soin de votre santé avec cette recette aussi savoureuse que nutritive. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour un moment de convivialité sain et gourmand.
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