Redécouvrir le navet en cuisine d’hiver 🥄
Dans cette recette, je vous propose de sublimer le navet, un légume souvent sous-estimé mais parfait en décembre. Grâce à sa douceur naturelle et à sa texture fondante, il devient ici la base d’un déjeuner riche en protéines, équilibré et réconfortant. Ce plat vous permet d’apprécier le navet autrement, tout en profitant d’un repas complet et nourrissant 😋.
Ingrédients principaux : Navet, lentilles et légumes d’hiver 🥕
Pour 1 personne :
- 1 navet moyen (150 g)
- 120 g de lentilles vertes cuites (≈ 9 g de protéines)
- 1 œuf (≈ 6 g de protéines)
- 1 carotte (80 g)
- 1 poignée de chou frisé ou kale
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel, poivre, herbes de Provence
(Total protéines ≈ 15 g minimum)
Temps de préparation : 20 minutes ⏱️
Instructions pas à pas : Cuisson douce du navet et montage 🍲
Étapes de la recette
Suivez ces étapes simples pour réussir un bol complet qui met réellement le navet en valeur.
- Préparer les légumes
- Épluchez le navet et la carotte.
- Coupez-les en cubes réguliers.
- Pour mieux visualiser : un navet de 150 g donne environ 12 cubes de 2 cm.
- Cuisson du navet
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le navet et la carotte.
- Faites revenir doucement 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
- Cuire l’œuf poché ou mollet
- Pour un œuf mollet parfait : 6 minutes dans l’eau frémissante.
- Pour un œuf poché : créez un tourbillon dans l’eau et laissez 2 minutes.
- L’œuf apporte une texture crémeuse qui contraste avec le croquant du navet.
- Réchauffer les lentilles
- Ajoutez les lentilles dans la poêle 2 minutes avant la fin.
- Salez, poivrez et parfumez d’herbes de Provence.
- Ajouter le chou frisé
- Ajoutez une poignée de chou frisé émincé.
- Laissez juste tomber les feuilles 1 minute pour conserver leurs nutriments 🍃.
- Monter le bol
- Disposez les lentilles et les légumes au fond.
- Ajoutez l’œuf au centre.
- Terminez avec un filet de jus de citron pour réveiller le goût du navet.
Note du chef : Un plat simple mais puissant 🌱
Ce déjeuner prouve qu’un légume humble comme le navet peut devenir la star du repas lorsqu’il est associé aux bonnes textures : fondant, crémeux et croquant. C’est un plat parfait pour vos journées d’hiver chargées, rassasiant mais léger.
Valeurs nutritionnelles estimées (pour 1 personne) 📊
- Calories : ≈ 350 kcal
- Protéines : ≈ 16 g
- Glucides : ≈ 38 g
- Lipides : ≈ 10 g
- Fibres : ≈ 11 g
Un repas complet, équilibré et parfaitement adapté à un déjeuner sain.
Le navet, un allié précieux en décembre ❄️
Cette recette place le navet au centre d’un déjeuner riche en protéines, savoureux et facile à préparer. Grâce à des ingrédients simples, locaux et de saison, vous obtenez un repas durable, économique et parfait pour renforcer votre énergie en plein hiver 💚.