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Profitez d’un Déjeuner Estival et Équilibré

En plein cœur de l’été, il est essentiel de savourer des repas frais, légers et riches en nutriments. Cette salade d’épinards frais et de radis croquants incarne parfaitement la saison avec ses légumes d’août. Enrichie de lentilles vertes, elle fournit un apport en protéines équilibré pour un déjeuner sain et satisfaisant. Facile à préparer et idéale pour les amateurs de cuisine saine, cette recette saura conquérir vos papilles tout en respectant votre régime alimentaire équilibré.

Ingrédients : Des Produits de Saison pour une Recette Fraîche

Pour une salade nourrissante et équilibrée, vous aurez besoin de :

• 150 g d’épinards frais (environ deux bonnes poignées)
• 100 g de radis (environ une douzaine)
• 100 g de lentilles vertes cuites (source principale de protéines)
• 50 g de quinoa cuit
• 50 g de feta émiettée (ou du fromage de chèvre pour varier les plaisirs)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Comment Préparer Votre Salade de Saison

1. Préparation des Ingrédients :
   • Commencez par rincer abondamment les épinards frais sous l’eau froide. Égouttez-les bien et placez-les dans un grand saladier.
   • Coupez les radis en fines rondelles après les avoir nettoyés. Ajoutez-les aux épinards.
2. Cuisson du Quinoa et des Lentilles :
   • Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. En général, il faut compter environ 15 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.
   • Si vos lentilles vertes ne sont pas encore cuites, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Assemblage de la Salade :
   • Ajoutez le quinoa et les lentilles refroidis au saladier avec les épinards et les radis.
   • Émiettez la feta par-dessus, puis arrosez le tout de jus de citron et d’huile d’olive.
   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
   • Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées sur le dessus avant de servir.

Note : Astuces et Variantes pour un Repas Sur-Mesure

Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les lentilles vertes par des pois chiches pour un apport en protéines différent. De même, la feta peut être remplacée par du fromage de chèvre ou de la ricotta pour un goût plus doux. Cette salade d’épinards et radis est également excellente avec une poignée de noix concassées pour ajouter du croquant et des graisses saines. Vous pouvez aussi servir cette salade avec une tranche de pain complet pour un apport en glucides supplémentaire.

Valeurs Nutritionnelles : Pour une Portion de 300g

• Protéines : 16g
• Glucides : 25g
• Lipides : 12g
• Fibres : 7g
• Calories : 260 kcal

Un Déjeuner Équilibré pour un Été Sain

En alliant la fraîcheur des épinards et des radis à la richesse des lentilles et du quinoa, cette salade est un véritable concentré de bienfaits. Elle vous apportera non seulement les protéines nécessaires pour rester en forme, mais aussi un goût exquis qui ravira vos sens. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner d’été sain et équilibré. N’hésitez pas à l’adopter dans votre routine alimentaire pour profiter pleinement des saveurs et des bienfaits des légumes de saison.

Pour un déjeuner léger et rafraîchissant, essayez notre salade fraîcheur de fenouil et carottes. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et bien-être. Avec ses ingrédients frais et ses protéines végétales, cette salade est idéale pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pour préparer cette salade de fenouil et carottes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 bulbe de fenouil frais
• 2 carottes moyennes
• 100 g de pois chiches cuits
• 50 g de quinoa cuit
• 1 poignée de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions

Préparation des légumes

1. Laver le fenouil et les carottes sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
2. Émincer finement le fenouil à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
3. Râper les carottes ou les couper en fines juliennes pour une texture croquante.

Cuisson du quinoa

1. Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume.
2. Cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau jusqu’à absorption complète. Laisser refroidir.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélanger le fenouil émincé et les carottes râpées.
2. Ajouter les pois chiches et le quinoa refroidi pour une touche de protéine et de céréale.
3. Incorporer les graines de tournesol pour un peu de croquant.
4. Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Garnir avec le persil frais haché avant de servir.

Note

Cette salade de fenouil et carottes est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des radis ou des concombres pour varier les plaisirs. Pour une version non végétarienne, des morceaux de poulet grillé ou du saumon fumé peuvent être intégrés.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de cette salade de fenouil et carottes (environ 250 g) :

• Calories : 300 kcal
• Protéines : 9 g
• Glucides : 30 g
  • Dont sucres : 6 g
• Lipides : 16 g
  • Dont acides gras saturés : 2 g
• Fibres : 8 g
• Sodium : 200 mg

Conclusion

Cette salade de fenouil et carottes est parfaite pour un déjeuner sain et équilibré. Facile à préparer, elle ravira vos papilles tout en vous offrant les nutriments nécessaires pour bien continuer votre journée. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions !