Recette de gratin de topinambours au fromage d’octobre

Un délice pour ce début d’automne !

Avec l’arrivée de l’automne, les légumes racines comme le topinambour prennent place dans nos cuisines. Ce gratin de topinambours crémeux, riche en protéines et en saveurs, associe des prébiotiques naturellement présents dans le légume et des probiotiques issus du fromage. Parfait pour un dîner équilibré, ce plat allie simplicité et bienfaits nutritionnels.

Instructions

1. Préparez les topinambours : Épluchez et coupez les topinambours en rondelles. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préchauffez le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
3. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez la crème légère avec l’ail pressé, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez le quinoa cuit pour augmenter l’apport en protéines du plat. Ce mélange créera une base crémeuse et savoureuse.
4. Assemblez le gratin : Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de topinambour. Recouvrez-les du mélange crème-quinoa. Parsemez généreusement de fromage râpé ou de petits morceaux de fromage à pâte molle.
5. Cuisson : Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et fondant. Le fromage fondra doucement pour former une croûte gourmande.
6. Servez chaud : Ce gratin peut être servi en plat principal accompagné d’une salade verte pour équilibrer le tout.

Note

Pour une option végétarienne complète, n’hésitez pas à varier le type de fromage pour un goût plus prononcé ou à remplacer le quinoa par une autre céréale riche en protéines comme le sarrasin. Cette recette est non seulement délicieuse mais contribue à la santé digestive, grâce aux probiotiques et prébiotiques qu’elle contient.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Protéines : environ 16 g par portion
• Fibres : 6 g
• Calories : 350 kcal
• Graisses : 15 g
• Glucides : 35 g

Grâce à l’apport en protéines du fromage et du quinoa, cette recette est idéale pour un repas équilibré qui reste léger.

Régalez vous !

Ce gratin de topinambours au fromage fondant est un excellent choix pour vos dîners d’automne. Facile à réaliser, il combine des ingrédients de saison, un goût crémeux et des bienfaits pour la santé digestive. Ce plat riche en fibres et en protéines aide à maintenir une alimentation équilibrée tout en profitant des saveurs authentiques de l’automne.

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