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Adopter une alimentation variée et colorée, souvent qualifiée de “manger arc-en-ciel”, est une stratégie efficace pour couvrir vos besoins en vitamines, minéraux et antioxydants. Mais en hiver, quand les étals semblent dominés par des tons beiges et verts, est-il réellement possible de composer des repas aussi attrayants que nutritifs ? La réponse est oui ! Même en janvier, il existe des moyens de diversifier vos assiettes et d’intégrer toutes les couleurs nécessaires pour maintenir votre santé. Cet article explore des astuces pratiques, les aliments disponibles en hiver, et les bénéfices d’une alimentation colorée tout au long de l’année.
Un repas coloré est bien plus qu’une jolie assiette. Les couleurs des fruits et légumes reflètent leurs propriétés nutritionnelles uniques. Chaque couleur offre des avantages spécifiques :
Une étude de 2017 publiée dans The Lancet a examiné l’association entre la consommation de fruits, légumes et légumineuses et les maladies cardiovasculaires et la mortalité. Les résultats suggèrent qu’une consommation plus élevée de ces aliments est associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires majeures et de mortalité totale.
En janvier, les fruits et légumes de saison offrent des possibilités surprenantes. Voici un guide par couleur pour composer vos repas :
Astuce : Si certaines couleurs manquent, compensez avec des fruits ou légumes surgelés. Ces derniers conservent souvent leurs nutriments grâce à une surgélation rapide.
Composer des repas colorés demande un peu de planification. Voici quelques suggestions simples pour chaque moment de la journée :
En variant vos préparations et vos associations, vous maximiserez la diversité nutritionnelle tout en rendant vos repas attrayants.
Les fruits et légumes riches en vitamine C (orange, chou) renforcent les défenses immunitaires, particulièrement cruciales en hiver.
Les fibres contenues dans les légumes verts (kale, épinards) facilitent l’élimination des toxines.
Privilégiez les produits de saison comme les choux, les betteraves, les clémentines, les courges et les myrtilles surgelées.
Non, si vous choisissez des produits de saison et intégrez des surgelés pour les fruits hors saison.
Oui, souvent même plus, car ils sont cueillis et congelés à maturité.
Oui, surtout pour les légumes comme les tomates ou les pois chiches. Optez pour des conserves sans sel ajouté.
Privilégiez des modes de cuisson doux comme la vapeur ou le four pour limiter les pertes de vitamines.
Manger arc-en-ciel en janvier est non seulement possible, mais essentiel pour votre santé. Avec un peu de créativité et une attention portée aux produits de saison, vous pouvez préparer des repas colorés, nutritifs et adaptés à vos besoins. En adoptant cette stratégie, vous protégez votre organisme et favorisez une alimentation durable et locale. Alors, prêtez attention à vos assiettes et laissez les couleurs illuminer vos journées d’hiver.
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