🍲Velouté poireau potiron protéiné pour déjeuner équilibré

🍲 Un velouté poireau potiron plein de bienfaits

Le velouté poireau potiron est une recette automnale idéale pour un déjeuner sain, réconfortant et nourrissant. Facile à préparer, il allie la douceur du potiron à la finesse du poireau. Enrichi en protéines grâce aux lentilles corail et au fromage frais, ce plat permet de rester rassasié tout l’après-midi sans lourdeur digestive.

🥕 Ingrédients pour un velouté poireau potiron protéiné (1 personne)

200 g de potiron 🧡
1 petit poireau (120 g environ)
40 g de lentilles corail (protéines végétales)
10 g de flocons d’avoine (texture + fibres)
1 c. à soupe de fromage frais de chèvre (30 g)
1 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade

Ces ingrédients simples et de saison s’associent pour offrir un plat équilibré, riche en fibres, en vitamines et en protéines.

⏱ Temps de préparation

Préparation + cuisson : 30 minutes

👨‍🍳 Instructions pour réussir votre velouté poireau potiron

Préparez les légumes : pelez le potiron, coupez-le en cubes. Lavez soigneusement le poireau, retirez les parties abîmées, puis émincez-le.
Cuisson des légumes : dans une casserole, faites revenir le poireau dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les cubes de potiron.
Ajout des protéines : incorporez les lentilles corail et les flocons d’avoine. Couvrez d’eau à hauteur (environ 400 ml). Laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre.
Mixez pour obtenir le velouté : utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Finalisez avec le fromage frais : ajoutez la cuillère de fromage de chèvre, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade pour relever le goût.

💡 Astuce : si vous aimez les textures plus riches, ajoutez un filet de lait végétal ou animal au moment de mixer.

📝 Note du blogueur culinaire

Ce velouté poireau potiron illustre bien la cuisine saine et conviviale d’automne 🍂. En intégrant les lentilles corail, on obtient un plat complet et rassasiant. Vous apportez ainsi à votre organisme des protéines de qualité, sans excès calorique. C’est une belle manière de prendre soin de vous tout en respectant la saisonnalité des produits.

⚖️ Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)

Calories : ~370 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 45 g
Lipides : 8 g
Fibres : 10 g

👉 Grâce aux lentilles et à l’avoine, cette recette dépasse les 15 g de protéines exigés pour un déjeuner équilibré.

🌿 Un déjeuner sain et réconfortant

Avec ce velouté poireau potiron, vous profitez d’un repas d’octobre à la fois simple et raffiné. Riche en protéines, en fibres et en vitamines, il constitue un excellent allié pour votre santé et votre énergie. Prenez le temps de le savourer, seul ou en famille, et laissez-vous porter par les saveurs douces de l’automne. 🍁