🌶 Le poivron, star colorée des salades d’été
En juillet et août, le poivron 🌶 se révèle dans toute sa splendeur. Rouge, jaune ou vert, il apporte croquant, douceur et une touche sucrée. En raison de sa richesse en vitamine C et de sa faible teneur en calories, il s’intègre parfaitement dans une salade composée équilibrée, surtout lorsqu’on l’associe à une source de protéines et quelques céréales complètes.
🛒 Ingrédients – Salade composée au poivron grillé (pour 1 personne)
- 1 poivron rouge 🌶
- 100 g de filet de poulet grillé (ou tofu ferme pour version végétarienne)
- 50 g de quinoa cuit
- 6 tomates cerises 🍅
- 30 g de feta
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron 🍋
- Sel et poivre
🍳 Instructions – Préparer une salade équilibrée au poivron
- Faites griller le poivron entier au four (200 °C) pendant 20 min, jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement. Cela adoucit sa chair et intensifie ses saveurs.
- Laissez refroidir quelques minutes, puis retirez la peau et coupez la chair en fines lanières.
- Pendant ce temps, cuisez le quinoa selon les instructions (comptez environ 15 min). Pour un exemple concret, 50 g crus donnent environ 120 g cuits.
- Faites griller le filet de poulet dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à cuisson complète. Émincez-le.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa, le poivron, les tomates cerises coupées en deux, le poulet et la feta émiettée.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour préserver la texture des ingrédients.
💡 Astuce : pour gagner du temps, vous pouvez griller plusieurs poivrons à l’avance et les conserver au frais dans un peu d’huile.
✨ Note sur cette salade au poivron
Cette salade de poivron grillé 🌶 est un condensé de saveurs et de bienfaits. Elle combine protéines maigres, fibres et bons lipides, tout en restant légère. Parfaite pour un dîner estival, elle se prépare rapidement et se personnalise selon vos envies.
đź“Š Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)
- Énergie : 420 kcal
- Protéines : 27 g
- Glucides : 32 g
- Lipides : 16 g
- Fibres : 6 g
Grâce au duo poivron + quinoa + poulet, cette recette dépasse largement les 15 g de protéines requises.
🌿 Un dîner d’été complet autour du poivron
En associant la douceur du poivron grillé à des protéines et à une céréale légère, cette salade devient un dîner complet, équilibré et gourmand 🌶. Facile à préparer, elle prouve que manger sain peut aussi être un plaisir visuel et gustatif.