Une boisson automnale douce et apaisante, comme un dessert liquide.
🍂 Une invitation à la douceur automnale
Quand les jours raccourcissent et que l’air se rafraîchit, cette décoction chaude de poire et de châtaigne vient envelopper les sens d’une chaleur réconfortante. L’arôme boisé des châtaignes se mêle à la douceur fruitée de la poire, relevé par la verveine citronnée, pour créer une boisson à la fois apaisante et légèrement florale 🌾. Un moment de cocooning parfait à savourer lentement, tasse entre les mains, en regardant tomber les feuilles. 🍁
🧺 Ingrédients pour 2 grandes tasses
- 2 poires mûres mais fermes 🍐
- 4 châtaignes cuites ou pelées 🌰
- 2 brins de verveine citronnée fraîche (ou 1 c. à café séchée) 🌿
- 300 ml de lait d’avoine ou de lait de châtaigne chaud 🥛
- 1 c. à café de miel de châtaignier 🍯
- ½ c. à café de pollen frais (aliment mystère ✨)
👉 Astuce : vous pouvez doubler les quantités pour une version à partager en famille, idéale en fin de repas.
🔥 Instructions étape par étape
- Préparation des fruits
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés.
- Concassez les châtaignes pour libérer leur parfum.
- Cuisson douce
- Dans une casserole, versez 300 ml d’eau et ajoutez les fruits.
- Portez à frémissement, puis laissez mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
- La poire se délite légèrement, la châtaigne diffuse son goût de sous-bois.
- Ajout de la verveine citronnée
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de verveine.
- Couvrez et laissez infuser 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez le lait d’avoine (ou de châtaigne).
- Assemblage final
- Filtrez la décoction.
- Mélangez-la au lait chaud.
- Ajoutez le miel et le pollen frais juste avant de servir, pour préserver leurs nutriments.
🌤️ Servez dans de grandes tasses épaisses : la texture est onctueuse, presque comme une crème légère, et la saveur évoque une tarte aux poires sortie du four.
💬 Note du chef – Une douceur sensorielle
La décoction poire-châtaigne agit comme une étreinte gustative. La verveine citronnée apporte une fraîcheur légère, tandis que le pollen offre une note florale subtile et nutritive. Une boisson qui apaise à la fois le corps et l’esprit 🌙.
🧠 Valeurs nutritionnelles estimées (pour 1 portion)
- Calories : environ 180 kcal
- Glucides : 28 g
- Lipides : 4 g
- Protéines : 3 g
- Riche en : vitamine C, manganèse, fer, antioxydants naturels
👉 Le pollen et la châtaigne sont particulièrement intéressants pour soutenir l’énergie en automne, tandis que la verveine favorise la relaxation et la digestion.
🌙 Une tasse d’automne à savourer
Cette boisson chaude à la poire et à la châtaigne est bien plus qu’une recette : c’est un moment suspendu. Elle marie la rondeur du fruit, la profondeur du bois et la légèreté des herbes du jardin. Un breuvage automnal à siroter lentement, enveloppé dans un plaid, les yeux perdus dans la lumière dorée de fin de journée 🍂.